香辣冷吃牛肉是一道具有四川特色的美食，其独特的风味深受人们喜爱。它是通过将牛肉切成薄片或丝，用各种调料腌制后，再进行炒制或油炸，最后冷却后食用的。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，非常适合作为下酒菜或小吃。冷吃牛肉的关键在于调料的配比和个人口味的调整。可以根据自己的喜好增加或减少某些调料，以达到最佳的风味。
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